DON LUIS SYRAH

 

Don Luis Syrah

 

 

Este Syrah es un gran ejemplar del varietal y posee el carácter vívido de nuestros viñedos. Es un tipo de Syrah sin madera, frutal y equilibrado. 

   

 

VINIFICACIÓN

Las uvas utilizadas para este Syrah 2012 fueron seleccionadas al momento de la cosecha para luego ser transportada a la bodega. Allí se recepcionó e inmediatamente pasó por un proceso manual de selección donde se eliminaron racimos malos y cualquier otro agente extraño a la uva. Éstas últimas fueron apretadas suavemente en el proceso de molienda y posteriormente depositadas en cubas de acero inoxidable para dar paso a la maceración en frío que duró de 2 a 5 días a 8°C aproximadamente. Luego, la fermentación tuvo una duración de alrededor de 6 días para la que se usó levaduras seleccionadas y una temperatura entre 26°C y 28°C. 

 

NOTAS DE CATA

Don Luis Syrah destaca por su color purpura y limpieza. En nariz, tiene una agradable sensación de frutos negros tales como: cassis y mora, con un toque floral violeta que se mezclan mostrando una entretenida nariz.
En la boca se siente una agradable untuosidad, taninos redondos y marcados, con una acidez equilibrada. 

 

ARMONÍAS

Es un vino recomendado para combinar con jamones y charcutería ahumada, algunas tablas de quesos de intensidad media, queso de cabra y de oveja.

 

DATOS TÉCNICOS

Valle Central
Composición Varietal:
Syrah
Acidez Total: 5.02 g/L
pH: 3.72
Alcohol: 13,8 %